ねぎ（ネギ）
ねぎ（ネギ）【概要】
ねぎは薬味として日本料理に欠かせない野菜です。
ねぎの白い部分を食べる根深ねぎ、緑の部分を食べる葉ねぎがあります。
根深ねぎは淡色野菜、葉ねぎは緑黄色野菜になり、含まれる栄養素が異なります。
ねぎ（ネギ）の栄養成分と効果・効能
葉ねぎは根深ねぎよりも含まれる栄養量が多いのですが、一度にたくさん食べられるのは根深ねぎです。食べる量と栄養量を考えて比較したほうがいいでしょう。
ねぎ（ネギ）の辛み成分に抗酸化作用や血栓予防作用
ねぎ類には、動脈硬化を予防したり、血糖値や血圧を安定させると言われる、硫化アリルが含まれます。
最近は、がんの抑制作用も期待されています。殺菌作用や鎮痛・解熱作用もあるとされます。
硫化アリルは葉ねぎよりも根深ねぎに多く含まれています。
ねぎ（ネギ）の選び方
根深ねぎは白い部分がかたいもの、葉ねぎは葉先がピンとしているものを選びましょう。
ねぎ（ネギ）に含まれる健康成分
ねぎ（ネギ）に含まれる健康成分には以下のようなものがあります。
□ねぎ（ネギ）に含まれる成分（アリシン）の効果があると思われるもの
殺菌作用 ／ コレステロール ／ 疲労回復 ／ アンチエイジング ／ ストレス ／ 抗酸化作用 ／ 抗炎症作用 ／ ・・・もっと見る
□ねぎ（ネギ）に含まれる成分（ビタミンA(カロチン)）の効果があると思われるもの
十二指腸潰瘍 ／ 血液サラサラ ／ 加齢黄斑変性症 ／ 口内炎 ／ 妊娠 ／ 美白 ／ 美肌 ／ ・・・もっと見る
□ねぎ（ネギ）に含まれる成分（ビタミンB2）の効果があると思われるもの
夏バテ ／ 頭痛 ／ 視力 ／ 抜け毛 ／ 心筋梗塞 ／ 美肌 ／ 肌荒れ・ニキビ ／ ・・・もっと見る
□ねぎ（ネギ）に含まれる成分（ビタミンC）の効果があると思われるもの
頭痛 ／ 血液サラサラ ／ 食欲不振 ／ 気管支喘息 ／ 風邪（かぜ） ／ アルツハイマー ／ 白内障 ／ ・・・もっと見る
□ねぎ（ネギ）に含まれる成分（フラクトオリゴ糖）の効果があると思われるもの
肥満 ／ 便秘 ／ 動脈硬化 ／ 整腸作用 ／ 虫歯 ／ ・・・もっと見る
□ねぎ（ネギ）に含まれる成分（硫化アリル）の効果があると思われるもの
風邪（かぜ） ／ ガン（癌） ／ 血行促進 ／ 抗炎症作用 ／ 高血圧 ／ 殺菌作用 ／ 動脈硬化 ／ ・・・もっと見る
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