大根（だいこん）
大根（だいこん）【概要】
大根（だいこん）はおろして薬味にしたり、さしみのつま、煮物、酢の物、みそ汁の具など、いろいろな調理に向いています。
大根は葉や皮まで、まるごと食べられるのも魅力です。ちなみに大根の葉やかいわれ大根(大根の芽)は、緑黄色野菜の一種です。
大根（だいこん）の栄養成分と効果・効能
大根（だいこん）には消化を助ける酵素が多く含まれている
大根はビタミンやミネラルは、それほど多く含まれているわけではありません。ほとんどが水分です。
ただ、大根にはアミラーゼ、オキシターゼといった消化を助ける酵素が含まれています。そのため、食べすぎによる胃もたれや胸やけを解消すると言われています。
大根の葉の部分には、カロテン、ビタミンE、ビタミンC、カルシウム、カリウム、鉄などが多く含まれています。
その為、大根は骨粗しょう症や貧血の予防にいいとされています。
大根（だいこん）の選び方
大根を選ぶ際は、大根の表面がみずみずしく、きずのないものを選びましょう。ピンとした葉がついた大根は新鮮です。
大根（だいこん）に含まれる健康成分
大根（だいこん）に含まれる健康成分には以下のようなものがあります。
□大根（だいこん）に含まれる成分（イソチオシアネート）の効果があると思われるもの
ガン（癌） ／ 胃潰瘍 ／ ・・・もっと見る
□大根（だいこん）に含まれる成分（グルコシノレート）の効果があると思われるもの
ガン（癌） ／ アレルギー疾患 ／ 花粉症 ／ ・・・もっと見る
□大根（だいこん）に含まれる成分（ジアスターゼ（アミラーゼ））の効果があると思われるもの
胃酸過多 ／ 胃 ／ 消化不良 ／ 食欲増進 ／ 胸やけ ／ ・・・もっと見る
□大根（だいこん）に含まれる成分（スルフォラファン）の効果があると思われるもの
解毒作用 ／ 抗酸化作用 ／ ストレス ／ ガン（癌） ／ ・・・もっと見る
□大根（だいこん）に含まれる成分（ビタミンC）の効果があると思われるもの
頭痛 ／ 血液サラサラ ／ 食欲不振 ／ 気管支喘息 ／ 風邪（かぜ） ／ アルツハイマー ／ 白内障 ／ ・・・もっと見る
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