たんぽぽ（タンポポ）

たんぽぽ（タンポポ）【概要】

たんぽぽ（タンポポ）はビタミン補給、胃のもたれなどに

たんぽぽ（タンポポ）はヨーロッパでは古くから、セイヨウたんぽぽ（タンポポ）の葉をサラダなどに入れて食用としています。日本には明治初期ごろに北海道へサラダ菜として導入したセイヨウたんぽぽ（タンポポ）が、今では在来のたんぽぽ（タンポポ）を圧倒して繁殖しています。

たんぽぽ（タンポポ）には、カントウたんぽぽ（タンポポ）とかエゾたんぽぽ（タンポポ）、シロバナたんぽぽ（タンポポ）など多くの種類がありますが、いずれも食用や薬用にできます。

たんぽぽ（タンポポ）は全草にタラクサシンという苦味のある成分が含まれているほか、葉にはビタミンB１・ビタミンB2・ビタミンC、ミネラルなどもあるので、たんぽぽ（タンポポ）の葉や花、根をサラダにして食べるとビタミン補給になるだけでなく、胃のもたれやつかえなどに効果があります。たんぽぽ（タンポポ）の花は、軽くゆがき、三杯酢にして食べると、苦味もありおいしいものです。変った食し方としてたんぽぽ（タンポポ）の根を刻んで干してから、火で軽くこがしたものに熱湯を注いで飲むと、コーヒーに似た味があります。

特に、食欲不振に薬用として用いるには、干したたんぽぽ（タンポポ）の根５～１０gを水３００ccで煎じて、食後三回にわけて飲みます。