さやいんげん（いんげん豆）
さやいんげん（いんげん豆）【概要】
さやいんげん（いんげん豆）サヤごと食べられる豆の一種です。
さやいんげんはいんげん豆の未熟なものを指します。サヤの断面が丸いものと、平べったいものがあります。さやいんげんは豆類ですが、緑黄色野菜にも含まれます。
さやいんげん（いんげん豆）の選び方
さやいんげんは線色が濃く、身がしまっていて折れやすいものが新鮮です。表面に斑点やしみがあるものは、避けたほうがよいでしょう。表面が凸凹したものは、育ちすぎてかたくなっています。
さやいんげん（いんげん豆）の料理方法・調理ポイント
さやいんげんはスジのあるものは下準備でとっておきましょう。下ゆでしてから和え物やサラダなどに使います。
さやいんげん（いんげん豆）の栄養成分と効果・効能
さやいんげんはカロテンのほかに、疲労回復、脂質の代謝を助け、酸化予防作用のあるビタミンB群も多くなっています。血圧を安定させるカリウムも多く含まれます。
さやいんげんは豆類なのでたんぱく質が多くなっています。とくに精白米に不足するリジンを多く含むので、ごはんといっしょに食べると、補い合って相乗効果が期待できます。
さやいんげん（いんげん豆）に含まれる健康成分
さやいんげん（いんげん豆）に含まれる健康成分には以下のようなものがあります。
□さやいんげん（いんげん豆）に含まれる成分（たんぱく質）の効果があると思われるもの
B型肝炎 ／ 髪の毛 ／ バストアップ ／ 爪 ／ 抜け毛 ／ 免疫力強化 ／ 筋肉疲労 ／ ・・・もっと見る
□さやいんげん（いんげん豆）に含まれる成分（ビタミンB2）の効果があると思われるもの
夏バテ ／ 頭痛 ／ 視力 ／ 抜け毛 ／ 心筋梗塞 ／ 美肌 ／ 肌荒れ・ニキビ ／ ・・・もっと見る
□さやいんげん（いんげん豆）に含まれる成分（ビタミンB1）の効果があると思われるもの
足がつる ／ こむら返り ／ 集中力を高める ／ 慢性疲労 ／ 腰痛 ／ 美白 ／ 美肌 ／ ・・・もっと見る
□さやいんげん（いんげん豆）に含まれる成分（β-カロチン）の効果があると思われるもの
アルツハイマー ／ 視力 ／ ドライアイ ／ アンチエイジング ／ 疲れ目（眼精疲労） ／ 疲労回復 ／ 肌荒れ・ニキビ ／ ・・・もっと見る
□さやいんげん（いんげん豆）に含まれる成分（ルテイン ルティン）の効果があると思われるもの
加齢黄斑変性症 ／ 視力 ／ 疲れ目（眼精疲労） ／ 白内障 ／ 老眼 ／ 抗酸化作用 ／ ・・・もっと見る
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