チーズの保存方法
- チーズの保存は基本的に冷蔵保存のみ。
- チーズの保存は乾燥させないことがポイント。
- チーズは冷凍保存できない。
チーズは比較的保存の利く食材ですが、味や風味・食感がすぐ変わってしまうので保存方法に気をつける必要があります。チーズは熱に弱いので常温保存はできません。またチーズは冷凍すると品質が劣化するので、一部のチーズを除いて冷凍保存もできません。チーズの保存は基本的に冷蔵保存のみです。
チーズの冷蔵保存方法
チーズは基本的に冷蔵保存しますが、品質を保つためには以下の注意が必要です。
●チーズの保存の注意点
- 乾燥に気をつける。
- チーズは乾燥しやすく、乾燥すると味や風味、食感が落ちます。
- 水分に気をつける。
- チーズに水分がつくとカビが発生しやすくなります。
- 匂いの吸収に気をつける。
- チーズは匂いを吸収しやすい性質があります。
これらに配慮したチーズの冷蔵保存方法には次のようなやり方があります。
- チーズに水滴などがついていたら拭き取る。
- ラップで包む。
※ラップは3､4日に1回取り替えると品質が長持ちします。 - アルミホイルで覆う。
※匂いを遮断するためです。 - 密閉できる容器や袋に入れる。
- 冷蔵庫で保存。
※チルド室に入れるのがベストです。
保存期間：1週間（開封後）
※未開封のものは賞味期限や消費期限を目安にしてください。
チーズの冷凍保存方法
基本的にチーズは冷凍保存できませんが、「ピザ用チーズ」「粉チーズ」「クリームチーズ」は冷凍保存が可能です。
●ピザ用チーズの冷凍保存方法
- 残ったピザ用チーズを1回分ずつラップで包む。
※チーズが重ならないように平らにします。 - 冷凍用保存袋に入れてしっかり密閉する。
- 冷凍庫で冷凍保存。
保存期間：1ヶ月間
【冷凍ピザ用チーズの解凍方法】
冷凍ピザ用チーズは凍ったまま調理に使えます。
●粉チーズの冷凍保存方法
- 粉チーズをジップロックなど密閉できる袋や容器に入れる。
※容器に入っている場合はそのままでも冷凍できますが、容器ごとジップロックなどに入れて密閉すると品質が長持ちします。 - しっかり空気を抜く。
- そのまま冷凍庫で冷凍保存。
保存期間：1ヶ月間
【冷凍粉チーズの解凍方法】
冷凍粉チーズは解凍しないでそのままふりかけて料理に使えます。
●クリームチーズの冷凍保存方法
- クリームチーズを1回分ずつぐらいに切り分けます。
- それぞれラップに包みます。
- 密閉容器に入れる。
- 冷凍庫で冷凍保存。
保存期間：1ヶ月間
【冷凍クリームチーズの解凍方法】
冷凍クリームチーズは自然解凍で解凍します。電子レンジで解凍もできますが、すぐ溶けてしまうので注意してください。
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