小麦粉の保存方法
- 小麦粉は直射日光、高温多湿を避けて保存。
- 小麦粉はできれば密閉して冷蔵保存が好ましい。
- 小麦粉を長期使用しない場合は冷凍保存で。
小麦粉は比較的保存が効く食材です。保存状態が良ければ強力粉であれば6ヶ月間、薄力粉、中力粉であれば1年間ぐらいは保存が可能です。
小麦粉は冷蔵庫での冷蔵保存が確実ですが、常温でも直射日光や高温多湿を避けた冷暗所であれば常温保存で問題ありません。その際は湿気や害虫がつくことを避けるため密閉することが必要です。
小麦粉を長期保存する場合は冷凍保存がオススメです。実際に凍ることはありませんが保存状態は良くなります。
小麦粉の常温保存方法
小麦粉は常温保存で問題ありませんが、直射日光や高温多湿、特に湿気には気をつけて下さい。尚、全粒粉の小麦粉は胚芽に含まれる油脂が酸化して劣化しやすいため冷蔵庫か冷凍庫で保存する方が良いです。
- 小麦粉が入っている袋を密閉できる袋か容器に入れる。
- 直射日光があたらず、高温多湿な場所を避けて常温保存。
保存期間：強力粉 6ヶ月間／薄力粉・中力粉 1年間
※賞味期限を目安にしてください。
小麦粉の冷蔵保存方法
小麦粉は冷蔵庫で冷蔵保存するのが確実です。但し、冷蔵庫から出す時急激な温度変化があると結露ができ、カビの原因になりますので注意ください。また匂いを吸着しますので密閉することも重要です。
- 小麦粉が入っている袋を密閉できる袋か容器に入れる。
- 冷蔵庫で冷蔵保存。
保存期間：強力粉 6ヶ月間／薄力粉・中力粉 1年間
※賞味期限を目安にしてください。
小麦粉の冷凍保存方法
小麦粉をすぐ使わない場合は冷凍保存すると品質が長持ちします。空気が入っていると品質劣化の原因になりますのでできるだけ空気を抜いて冷凍します。
- 小麦粉を小分けしてポリ袋などに入れる。
- しっかり空気を抜いて口を閉じる。
- 小分けしたものをまとめて冷凍用保存袋に入れる。
- できるだけ空気を抜く。
- 冷凍庫で冷凍保存。
保存期間：不明
※長期間保存が可能と思われますが、基本的には賞味期限を目安にしてください。常温保存や冷蔵保存と保存期間が同じでも品質は長持ちします。
【冷凍小麦粉の解凍方法】
小麦粉は冷凍しても凍ることはありませんが、冷凍庫から取り出した際は完全に常温に戻るまで開封しないでください。急激な温度変化により小麦粉自体に結露がつき、湿気てしまう可能性があります。
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