菜の花
菜の花【概要】
菜の花（なのはな）は実際は菜花（なばな）と言われています。菜の花は元来はあぶらなの花を指したが、現在ではアブラナ科の野菜の中で、茎と葉を利用するものの総称を指します。
菜の花（菜花）には在来種と西洋種があり、在来種は若いつぼみを、西洋種は茎と葉を用います。
菜の花（菜花）の栄養成分としてはカルシウム、鉄、カロテン、ビタミンB１、ビタミンB2、ビタミンCを多く含んでいます。
菜の花（菜花）はほろ苦く、独特の香りがあります。菜の花（菜花）を料理するならばゆでて辛子あえ、ごまあえ、おひたしが有名です。その他、菜の花（菜花）はてんぷらや汁の実などにもよく合います。花菜漬（はななづけ、菜の花漬）は京都や滋賀の菜の花（菜花）を使った名物です。
菜の花に含まれる健康成分
菜の花に含まれる健康成分には以下のようなものがあります。
□菜の花に含まれる成分（イソチオシアネート）の効果があると思われるもの
ガン（癌） ／ 胃潰瘍 ／ ・・・もっと見る
□菜の花に含まれる成分（食物繊維）の効果があると思われるもの
血液サラサラ ／ 食欲不振 ／ 健胃作用 ／ 免疫力強化 ／ 免疫力改善 ／ 整腸作用 ／ 便秘 ／ ・・・もっと見る
□菜の花に含まれる成分（スルフォラファン）の効果があると思われるもの
解毒作用 ／ 抗酸化作用 ／ ストレス ／ ガン（癌） ／ ・・・もっと見る
□菜の花に含まれる成分（ビタミンE）の効果があると思われるもの
肝班 ／ 頭痛 ／ 爪 ／ 気管支喘息 ／ アルツハイマー ／ 白内障 ／ 肌荒れ・ニキビ ／ ・・・もっと見る
□菜の花に含まれる成分（ビタミンK）の効果があると思われるもの
骨盤 ／ 歯茎 ／ 痔 ／ 骨 ／ 骨粗しょう症（骨粗鬆症） ／ ・・・もっと見る
□菜の花に含まれる成分（β-カロチン）の効果があると思われるもの
アルツハイマー ／ 視力 ／ ドライアイ ／ アンチエイジング ／ 疲れ目（眼精疲労） ／ 疲労回復 ／ 肌荒れ・ニキビ ／ ・・・もっと見る
□菜の花に含まれる成分（葉酸）の効果があると思われるもの
妊娠 ／ 血行促進 ／ 血栓 ／ 動脈硬化 ／ 貧血 ／ 口内炎 ／ 薄毛（はげ） ／ ・・・もっと見る
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