鮭（さけ・しゃけ）の保存方法
- さけ（鮭）は買ってきたらトレーからすぐ出す。
- さけ（鮭）は軽く塩をふって冷蔵保存。
- さけ（鮭）は下味をつけてから冷凍保存がおすすめ。
さけ（鮭）は一般的に切り身で売っているので下処理の必要はありません。さけ（鮭）の保存の基本は「塩をふること」と「水気をとる」ことです。
さけ（鮭）の冷蔵保存方法
さけ（鮭）は極力2日以内に食べましょう。保存する場合は余計な水気をとることと塩でしめることがポイントです。
- 買ってきたさけ（鮭）がトレーに入っている場合はすぐ出す。
※そのままにすると水分がでて生臭くなります。 - 軽く塩をふる。
※塩鮭の場合は必要ありません。 - ペーパータオルに包む。
- さらにラップで包む。
- 冷蔵庫で保存。
保存期間：2～3日間
さけ（鮭）の冷凍保存方法
さけ（鮭）は生のまま冷凍保存も可能ですが、一手間かけて下味をつけると美味しさが長持ちします。
- 買ってきたさけ（鮭）がトレーに入っている場合はすぐ出す。
- 酒を小さじ一杯ふる。
- 塩をふる。
※塩鮭の場合は必要ありません。 - 20分ほどおく。
- 水気を拭き取る。
- ラップに包む。
※空気が入らないようにします。 - 金属製バットなどで出来る限り急速冷凍する。
- 凍ったら冷凍用保存袋に入れる。
- 冷凍庫で保存。
保存期間：2週間
【冷凍さけ（鮭）の利用方法】
冷凍さけ（鮭）はそのまま自然解凍で調理します。全解凍でなく半解凍程度で調理が可能です。
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