梅干（梅）

梅干（梅）【概要】

梅は日本人にもっとも親しまれている食品であり、強い殺菌作用で知られ、古来さまざまな民間療法に利用されてきた。

そして健康的に注目されているのが梅エキスです。梅エキスは青梅の果汁を搾ったものを長時間かけて煮詰めて濃縮したペースト状のもの。

梅肉エキスに豊富に含まれる酸味の成分は有機酸と呼ばれるもので、主にクエン酸、リンゴ酸、コバク酸、カテキン酸、ピクリン酸などがある。

これらの有機酸が相まって作用することで、梅はさまざまな効果・効能を現している。

まず、有機酸は疲労の原因となる乳酸が、筋肉などに蓄積するのを抑制する働きがあり、疲労回復に役立つ。

カテキン酸は胃腸の働きを活発にし、ピクリン酸は肝臓機能を活性化して新陳代謝を促す。

ピクリン酸が肝機能の働きを助けることで体に入ったアルコールを速く分解し、有機酸が疲労回復を増進するなど、二日酔いひとつに対しても含有成分が総力戦で働く梅肉エキスは、あらためて見直したい伝統的健康食なのだ。