アスパラガスの保存方法
アスパラガスは鮮度が落ちやすいので、早めに使いきることが基本です。保存する場合は、常温保存はできないので冷蔵保存か冷凍保存にしましょう。
尚、アスパラガスははかま（茎にある褐色の三角形）がぴったりついていて、穂先がしまっているものが新鮮です。
アスパラガスの冷蔵保存方法
アスパラガスの冷蔵保存は乾燥しないようにすることがポイントです。
- アスパラガスをラップで包む。
- 野菜用保存袋（無い場合はポリ袋）に入れる。
- 冷蔵庫の野菜室でたてて保存。
※穂先を上にしたてて保存することで新鮮さが長持ちします。
保存期間：2～3日間
アスパラガスの冷凍保存方法
残ったアスパラガスは茹でて冷凍保存しましょう。
- アスパラガスに塩をすり込む。
- 2分程度置いておく。※色が鮮やかになります。
- 熱湯に入れて固茹でする。
- さっと水洗いをする。
- 食べやすい大きさに切る。
- 冷ます。
- 水気をよく取る。
- 冷凍用保存袋に入れる。
- 金属製バットなどに置いて、できるだけ急速冷凍する。
- 凍ったら冷凍庫で保存。
保存期間：約1ヶ月間
【冷凍アスパラガスの使用方法】
冷凍アスパラガスは半解凍で炒めものなどに使うのが良いです。
アスパラガスのその他の保存方法
アスパラガスを酢漬けにすると、冷蔵庫でも1ヶ月程度は保存が可能です。次に簡単なアスパラガスの酢漬けの方法をご紹介します。
- アスパラガスを容器に入れる
- アスパラガスがたっぷり浸かるまでフレンチドレッシングを入れる。
- 冷蔵庫に入れて丸1日間置く。
これで2日目ぐらいから食べれます。
保存期間：約1ヶ月間
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