アスパラガス【概要】
アスパラガスは一般的にカロチン（ビタミンA）をはじめとするビタミン、ミネラルで有名です。そのためアスパラガスは病気への抵抗力を高めたり、疲労回復、美肌などに効果的と言われています。
アスパラガスはヨーロッパ南部や地中海沿岸産の多年草です。昔はホワイトアスパラガスと言われる軟白栽培がほとんどでした。最近では軟白しないグリーンアスパラガスが好まれ、多く出回っています。
アスパラガスは名前からわかるようにアミノ酸の一種であるアスパラギン酸が多く含まれています。
美肌に効果があるとされるアスパラギン酸は、新陳代謝を促し、たんぱく質合成を高めるため疲労回復や滋養強壮にも効果があると言われています。
軟白するアスパラガス（ホワイトアスパラガス）にはビタミンCは少ないですが、緑色のアスパラガス（グリーンアスパラガス）にはカロチン（ビタミンA）・ビタミンCやルチンも比較的多く含まれているほか、カルシウム、カリウム、リンなどのミネラルも多く含まれています。
アスパラガスの穂先部分に含まれるルチンには高血圧や動脈硬化の予防に優れています。更にアスパラガスはカロチン、ビタミンC、ビタミンE、葉酸を同時に摂取することができる優秀な野菜で、抗腫瘍作用や貧血にも効果があると言われています。
近年判明したことですが、アスパラガスには豊富なグルタチオンが含まれていることが分かりました。アスパラガスに含まれるグルタチオンは抗酸化作用に優れ、老化などを防ぐと言われています。
アスパラガスを選ぶ時は、繊維の筋が入っていない太くまっすぐ伸びていて、穂先がしまっているものを選びましょう。
またアスパラガスを保存・調理する場合はなるべく立たせた状態で行う方が糖やアミノ酸の減少を防ぐことができます。
アスパラガスに含まれる健康成分
アスパラガスに含まれる健康成分には以下のようなものがあります。
□アスパラガスに含まれる成分（
アスパラギン酸）の効果があると思われるもの
□アスパラガスに含まれる成分（
グルタチオン）の効果があると思われるもの
肝班 ／ 抗酸化作用 ／ 肝機能（肝臓） ／ アンチエイジング ／ ガン（癌） ／ 免疫力強化 ／ ストレス ／
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□アスパラガスに含まれる成分（
ケイ素（珪素））の効果があると思われるもの
骨 ／ 骨粗しょう症（骨粗鬆症） ／ 動脈硬化 ／ 抜け毛 ／ 爪 ／ 歯 ／
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□アスパラガスに含まれる成分（
ビタミンA(カロチン)）の効果があると思われるもの
十二指腸潰瘍 ／ 血液サラサラ ／ 加齢黄斑変性症 ／ 口内炎 ／ 妊娠 ／ 美白 ／ 美肌 ／
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□アスパラガスに含まれる成分（
ビタミンB2）の効果があると思われるもの
夏バテ ／ 頭痛 ／ 視力 ／ 抜け毛 ／ 心筋梗塞 ／ 美肌 ／ 肌荒れ・ニキビ ／
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□アスパラガスに含まれる成分（
ビタミンC）の効果があると思われるもの
頭痛 ／ 血液サラサラ ／ 食欲不振 ／ 気管支喘息 ／ 風邪（かぜ） ／ アルツハイマー ／ 白内障 ／
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□アスパラガスに含まれる成分（
ビタミンU）の効果があると思われるもの
粘膜の強化 ／ 健胃作用 ／ 胃腸病 ／ 胃酸過多 ／ 胃潰瘍 ／ 十二指腸潰瘍 ／ 食欲不振 ／
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□アスパラガスに含まれる成分（
フラクトオリゴ糖）の効果があると思われるもの
肥満 ／ 便秘 ／ 動脈硬化 ／ 整腸作用 ／ 虫歯 ／
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□アスパラガスに含まれる成分（
メチルメチオニン）の効果があると思われるもの
胃潰瘍 ／ 粘膜の強化 ／ 胃酸過多 ／ 胃腸病 ／ 十二指腸潰瘍 ／
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□アスパラガスに含まれる成分（
葉酸）の効果があると思われるもの
妊娠 ／ 血行促進 ／ 血栓 ／ 動脈硬化 ／ 貧血 ／ 口内炎 ／ 薄毛（はげ） ／
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□アスパラガスに含まれる成分（
ルチン）の効果があると思われるもの
血行促進 ／ 高血圧 ／ 動脈硬化 ／ 血管強化 ／ 抗酸化作用 ／
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