大豆油
大豆油【概要】
大豆油は主に黄大豆の種子から抽出された油のことを指します。大豆油は淡黄色で臭みもなく、味もくせがないので、食用油として最も多量に消費されます。大豆油をはじめとする主な油用大豆の産出国はアメリカ、ブラジル、中国です。油用大豆とはJAS（日本農林規格）により大豆油、大豆特性油、大豆白絞（しらしめ）油、大豆サラダ油の４種類に区別されているものをいいます。
油用大豆の栄養分としてはオレイン酸、リノール酸などを多く含みます。
大豆油に含まれる健康成分
大豆油に含まれる健康成分には以下のようなものがあります。
□大豆油に含まれる成分（α-リノレン酸）の効果があると思われるもの
髪の毛 ／ アレルギー疾患 ／ ガン（癌） ／ アトピー性皮膚炎 ／ 動脈硬化 ／ 高血圧 ／ 善玉コレステロール ／ ・・・もっと見る
□大豆油に含まれる成分（植物ステロール）の効果があると思われるもの
脂質異常症 ／ 前立腺肥大症 ／ ・・・もっと見る
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