ピーマン
ピーマン【概要】
ピーマンという名前はフランス語から来ています。フランス語で「ピマン」はとうがらしを意味します。つまりピーマンは大型で辛味のないとうがらしなのです。
日本では緑色のピーマンが主流ですが、最近では赤、黄色、オレンジなどのカラーピーマンも出回っています。
ピーマンの栄養成分と効果・効能
ピーマンは色によって含まれる栄養素の種類が異なる
緑ピーマンはカロテンの量はそれほどないのですが、調理方法が多く、一度にたくさん食べられるので緑黄色野菜に分類されています。
カロテンの量が多くはないといっても、ビタミンA、ビタミンC、ビタミンEという抗酸化作用の強いビタミンを含みます。
緑ピーマンが熟した赤ピーマンは、その2～3倍で、なかでもビタミンCはレモンの2倍近くなっています。
その他にピーマンのにおい成分は、血液をかたまりにくくする作用があるとされます。
ピーマンの料理方法・調理ポイント
緑ピーマンは独特の匂いがありますが、妙め物、煮込み料理などに利用されます。
カラーピーマンは緑ピーマンに比べて甘味が強く、においが少ないのでサラダなどに使われます。
ピーマンに含まれる健康成分
ピーマンに含まれる健康成分には以下のようなものがあります。
□ピーマンに含まれる成分（オスモチン）の効果があると思われるもの
メタボリック・シンドローム ／ 動脈硬化 ／ 高血圧 ／ 糖尿病 ／ ・・・もっと見る
□ピーマンに含まれる成分（クロロフィル）の効果があると思われるもの
口臭 ／ 整腸作用 ／ 解毒作用 ／ 貧血 ／ コレステロール ／ おなら ／ ・・・もっと見る
□ピーマンに含まれる成分（ビタミンA(カロチン)）の効果があると思われるもの
十二指腸潰瘍 ／ 血液サラサラ ／ 加齢黄斑変性症 ／ 口内炎 ／ 妊娠 ／ 美白 ／ 美肌 ／ ・・・もっと見る
□ピーマンに含まれる成分（ビタミンB2）の効果があると思われるもの
夏バテ ／ 頭痛 ／ 視力 ／ 抜け毛 ／ 心筋梗塞 ／ 美肌 ／ 肌荒れ・ニキビ ／ ・・・もっと見る
□ピーマンに含まれる成分（ビタミンC）の効果があると思われるもの
頭痛 ／ 血液サラサラ ／ 食欲不振 ／ 気管支喘息 ／ 風邪（かぜ） ／ アルツハイマー ／ 白内障 ／ ・・・もっと見る
□ピーマンに含まれる成分（ビタミンB1）の効果があると思われるもの
足がつる ／ こむら返り ／ 集中力を高める ／ 慢性疲労 ／ 腰痛 ／ 美白 ／ 美肌 ／ ・・・もっと見る
□ピーマンに含まれる成分（ルテオリン）の効果があると思われるもの
シミ・くすみ・そばかす ／ アトピー性皮膚炎 ／ アレルギー疾患 ／ 花粉症 ／ 抗酸化作用 ／ 免疫力強化 ／ ・・・もっと見る
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