さやえんどう
さやえんどう【概要】
さやえんどうはえんどうの若いさやごと食するもので、ヨーロッパ南部から地中海沿岸が原産地とされます。さやえんどうが日本に渡来したのは奈良時代で当時はさやえんどうのことをノラマメと呼ばれていたと言われます。
さやえんどうのサヤには、カロチンやビタミンCが、さやえんどうの種子にはリジンなどのアミノ酸が多く含まれるほか、さやえんどうには食物繊維もあるので便秘などに効果があると思われます。
さやえんどうを料理する場合は、さやえんどうの歯ざわりや風味を損なわないために加熱しすぎないようにしましょう。
さやえんどうに含まれる健康成分
さやえんどうに含まれる健康成分には以下のようなものがあります。
□さやえんどうに含まれる成分（ビタミンC）の効果があると思われるもの
頭痛 ／ 血液サラサラ ／ 食欲不振 ／ 気管支喘息 ／ 風邪（かぜ） ／ アルツハイマー ／ 白内障 ／ ・・・もっと見る
□さやえんどうに含まれる成分（β-カロチン）の効果があると思われるもの
アルツハイマー ／ 視力 ／ ドライアイ ／ アンチエイジング ／ 疲れ目（眼精疲労） ／ 疲労回復 ／ 肌荒れ・ニキビ ／ ・・・もっと見る
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