とんぶり
とんぶり【概要】
とんぶりはホウキグサ科の種子で、秋田の特産です。とんぶりはずぶし、ねんどう、ほうきの実とも呼ばれています。とんぶりは光沢ある黒緑色で、ビーズのような形をしています。外見がキャビアに似ていることからとんぶりを和製キャビア、畑のキャビアなどとも言うこともあります。
とんぶりは秋に収穫して乾燥貯蔵し、出荷時にゆでて果皮を除いたものが市販されています。生のとんぶりは、9月、上、中旬に出回ります。
とんぶりはたんぱく質や脂質のほかに、鉄やビタミンEを含みます。かんだときのプチプチした歯ざわりがとんぶりの特徴で、あえ物や酢の物などによくとんぶりは用いられます。山芋のすりおろしや納豆などのように、粘りのあるものととんぶりを混ぜると食べやすくなります。
とんぶりに含まれる健康成分
とんぶりに含まれる健康成分には以下のようなものがあります。
□とんぶりに含まれる成分（食物繊維）の効果があると思われるもの
血液サラサラ ／ 食欲不振 ／ 健胃作用 ／ 免疫力強化 ／ 免疫力改善 ／ 整腸作用 ／ 便秘 ／ ・・・もっと見る
□とんぶりに含まれる成分（ビタミンE）の効果があると思われるもの
肝班 ／ 頭痛 ／ 爪 ／ 気管支喘息 ／ アルツハイマー ／ 白内障 ／ 肌荒れ・ニキビ ／ ・・・もっと見る
□とんぶりに含まれる成分（ビタミンK）の効果があると思われるもの
骨盤 ／ 歯茎 ／ 痔 ／ 骨 ／ 骨粗しょう症（骨粗鬆症） ／ ・・・もっと見る
□とんぶりに含まれる成分（葉酸）の効果があると思われるもの
妊娠 ／ 血行促進 ／ 血栓 ／ 動脈硬化 ／ 貧血 ／ 口内炎 ／ 薄毛（はげ） ／ ・・・もっと見る
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