しそ（紫蘇）の保存方法

• しそ（紫蘇）は基本的に冷蔵庫で保存。
• しそ（紫蘇）の保存ポイントは水気の保持。
• しそ（紫蘇）の香りを保つには空気に触れさせないこと。

しそは10枚1パックで売っていることが一般的なため、余らしてしまうことが多い食材です。しそは傷みやすいので使い切るのが良いですが、もし余った場合は「水気を保つ」「空気に触れさせない」ことをポイントとして保存しましょう。

しそ（紫蘇）の常温保存方法

しそは常温保存できません。

しそ（紫蘇）の冷蔵保存方法

●ラップで包んで保存

1. しそを少しだけ濡れたペーパータオルで包む。
2. さらにラップで包む。
3. 冷蔵庫の野菜室で保存。

保存期間：1週間

ラップに包むのが面倒ですが、しその香りを保ちたい場合はこちらがおすすめです。

●コップに入れて保存

1. しその柄を水につけながら少し切る。
2. しその柄を下にしてコップに入れる。
   ※複数枚ある時は揃えて入れる。
3. 柄の部分だけ浸かる程度に水を入れる。
4. ラップでコップごと密閉する。
5. 冷蔵庫の野菜室で保存。
   ※水はたまに（1週間に1度ぐらい）取り替える。

しそ（紫蘇）の冷凍保存方法

しそを長期間使わない場合は冷凍保存がおすすめです。しその千切りなどにしても冷凍保存が可能ですが、風味はなくなります。

1. しそをよく洗う。
2. 水を切る。
3. 1枚ずつラップに包む。
4. 冷凍用保存袋に入れて冷凍庫で保存。

保存期間：1ヶ月間

【冷凍しその利用方法】
冷凍しそを使う時は自然解凍か、調理に使う時はそのまま使えます。

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