ふき（ふきのとう）

ふき（ふきのとう）【概要】

ふき（ふきのとう）は鎮咳（ちんがい）、去痰（きょたん）、消化促進、食欲増進などに

栄養的にはふきよりも、ふきのとうのほうがビタミン類やカルシウムなどのミネラルが多いものです。ふき（ふきのとう）には、そのほかテルペンなどの精油と苦味成分も含まれていて、よい香りとほろ苦い味が食欲を増進させます。消化液の分泌も促進され、消化の助けにもなります。

ふき（ふきのとう）は三杯酢にしたり、鍋料理に入れたり、みそ汁に用いたりするほか、ゴマあえ、ゴマみそあえもよいものです。また、ふき（ふきのとう）をホイルに包んで蒸し焼きにすると、酒のさかなにもなります。

ふき（ふきのとう）に含まれるテルペンなどの精油には鎮咳（ちんがい）、去痰（きょたん）の作用もあります。せきが出て、たんが切れないときは、ふき（ふきのとう）を食べるだけでもよいのですが、10～15gをカップ1杯の水で半量になるまで煎じ、ふき（ふきのとう）のカスをこし、食後2～3回に分けて飲むか、その液でうがいをします。