トリスルフィド

トリスルフィド【概要】

トリスルフィドはたまねぎに含まれている辛味成分です。厳密には玉ねぎに含まれる硫化プロピルが酵素と反応して変化した成分がトリスルフィドとなります。

トリスルフィドはコレステロールや中性脂肪を下げる働きがある他、血糖値を下げる働きも期待できます。

たまねぎからトリスルフィドを摂取するには刻んで酸化させるか軽く炒めて火を通す必要があります。

尚、長時間たまねぎに火を通すとトリスルフィドはセパエンという成分に変化します。セパエンもトリスルフィドと同様の効果が期待できます。

トリスルフィドの効果があると思われるもの

トリスルフィドには以下のような効果・効能が期待できます。

■トリスルフィドが含まれる食品例

トリスルフィドが含まれる食品には以下のようなものがあります。

■トリスルフィドについてもっと調べる

下の検索フォームにトリスルフィドについて調べたいことがらを入力して検索ボタンを押して下さい。単語で区切ると便利です。（ex.「トリスルフィド　食事」　→検索）

カスタム検索

• 
• Tweet