橙（ダイダイ）

橙（ダイダイ）【概要】

橙（ダイダイ）は別の漢字で代々、別名サワーオレンジとも言われる果物です。橙（ダイダイ）の原産地はヒマラヤ地方です。橙（ダイダイ）は日本に伝わり、サワーオレンジから橙（ダイダイ）という名になったと言われています。日本に橙（ダイダイ）は中国から渡来しています。中国ではだいだい色から緑色に戻ることから｢回青橙（かいせいとう）｣と呼びます。日本では和歌山県、愛媛県などが現在の主な橙（ダイダイ）の産地です。橙（ダイダイ）の旬は冬から春です。

だいだい色の果実は、冬を過ぎても木から落ちない傾向があります。2～3年は枝についていることから、代々と呼ばれています。｢代々｣は子孫繁栄の意味にもつながり、縁起がよいとして正月のしめ飾りにも使われています。

橙（ダイダイ）の果肉は酸味と苦味が強いので、果物としての生食には向きませんが、ポン酢に利用されることが多い。特に青い未熟果は酸味が強く、上品な味わいをかもし出し、料理の味を引き立てます。橙（ダイダイ）の果皮は食物繊維のペクチンが多いのでジャムに適し、果肉と一緒にマーマレードにされます。橙（ダイダイ）の酸味のもとはクエン酸で、疲労物質である乳酸の代謝分解を促し、疲労回復を促進します。その他橙（ダイダイ）には余分なナトリウム（塩分）の排出を促すカリウムを多く含み、高血圧の予防にも役立ちます。

橙（ダイダイ）の選び方のポイント

橙（ダイダイ）は皮色が色鮮やかでつやがあり、ハリのあるもの選びましょう。ヘタの緑色が色あせしていない橙（ダイダイ）ほど新鮮です。

橙（ダイダイ）の保存方法

橙（ダイダイ）はポリ袋に入れて乾燥を防ぎ、冷蔵庫で保存します。

橙（ダイダイ）の主な栄養素（可食部100g当たり／生）

・カリウム･･･190mg
・カルシウム･･･10mg
・マグネシウム･･･10mg
・β-カロテン･･･18μg（レチノール当量3μg）
・ビタミンC･･･35mg

　エネルギー：24kcal（100g当たり）

橙（ダイダイ）の主な生理機能成分（推定機能）

●フラボノイド（抗酸化、抗ガン）
フラボノイドは色素成分で、ポリフェノールの一種です。フラボノイドはガンや老化を予防。高血圧、動脈硬化、脳卒中を予防。利尿作用もあるとされます。
●テルペン（自律神経調節）
テルペンは芳香成分です。テルペンは神経の興奮を鎮め、ストレスを解消します。
●食物繊維（整腸、抗ガン、循環器疾患抑制）
食物繊維はコレステロールを排出し動脈硬化、糖尿病、ガンを予防する傾向があります。

橙（ダイダイ）の期待される効果・効能

疲労回復　ガン抑制　動脈硬化予防　血栓予防　高血圧予防　利尿促進　リラックス効果

橙（ダイダイ）の種類と仲間

●回青橙
回青橙は座橙（ざだいだい）とも呼ばれます。回青橙の果実は150g程度の重さで小ぶりで、冬に濃いだいだいに色づくが、収穫せず木に残しておくと、春には緑色に戻ります。
●臭橙（しゅうとう）
臭橙はかずすとも呼ばれます。臭橙の名前の由来は、皮に特有の香りがあることです。臭橙の果実は球形で、重さは200g程度です。