大豆
大豆【概要】
大豆（だいず）は栄養保持、解毒、乳汁分泌促進、せき止めなどに
大豆（だいず）は栄養価が高く、｢畑の肉｣などどいわれています。ことに、大豆（だいず）はたんぱく質含有量が30～35％と高いのが特徴で、昔から重要なたんぱく質源となってきました。
大豆（だいず）は糖質、脂質も豊富なほか、カルシウム、鉄も多く、ビタミン類もビタミンB1・ビタミンB2、ナイアシンなどを含んでいます。
大豆（だいず）のたんぱく質は含有量が多いだけでなく、必須アミノ酸がほぼ動物性たんぱく質にちかいバランスで含まれている良質なたんぱく質です。いっぽう、大豆（だいず）に含まれる脂質は、体内でコレステロール値を上昇させやすい動物性脂肪と違って、リノール酸を多く含んだ、体によい脂肪油です。このため、中年以後の人には獣肉に代えてというより、獣肉にまさる食品として大豆（だいず）を薦めたいものです。
大豆（だいず）製品には、豆腐、納豆、きな粉、ゆば、油揚げ、がんもどき、豆乳などいろいろあり、みそ、しょうゆもまた、大豆（だいず）からつくられています。
大豆（だいず）の一種である黒豆は、食用にももちろん用いられますが、解毒作用があり、薬用としても、よく使われています。この大豆（だいず）の一種である黒豆は魚介類や獣肉の中毒、漢方薬の附子（ぶし）による副作用などのとき、解毒剤に用います。
大豆（だいず）の一種である黒豆には乳汁分泌を促す作用、鎮咳作用も知られ、母乳の出が悪いとき、咳がとまらない時にそれぞれよく用います。
大豆に含まれる健康成分
大豆に含まれる健康成分には以下のようなものがあります。
□大豆に含まれる成分（アスパラギン酸）の効果があると思われるもの
疲労回復 ／ 食欲不振 ／ ・・・もっと見る
□大豆に含まれる成分（アルギニン）の効果があると思われるもの
アンチエイジング ／ 疲労回復 ／ 肉体疲労 ／ 生活習慣病 ／ 筋肉強化（筋力強化） ／ ストレス ／ ・・・もっと見る
□大豆に含まれる成分（イソフラボン）の効果があると思われるもの
生理痛（月経痛） ／ 骨盤 ／ 子宮がん（子宮癌） ／ 乳がん（乳癌） ／ 前立腺ガン（前立腺癌） ／ ガン（癌） ／ 生理不順（月経不順） ／ ・・・もっと見る
□大豆に含まれる成分（イノシトール）の効果があると思われるもの
肝機能（肝臓） ／ 脂肪肝 ／ 肥満 ／ ・・・もっと見る
□大豆に含まれる成分（オリゴ糖）の効果があると思われるもの
食欲不振 ／ コレステロール ／ 糖尿病 ／ 下痢 ／ 便秘 ／ 免疫力強化 ／ 過敏性腸症候群(IBS) ／ ・・・もっと見る
□大豆に含まれる成分（オレイン酸）の効果があると思われるもの
脂質異常症 ／ 動脈硬化 ／ 抗酸化作用 ／ 高血圧 ／ コレステロール ／ 痴呆症 ／ アンチエイジング ／ ・・・もっと見る
□大豆に含まれる成分（核酸）の効果があると思われるもの
美肌 ／ 体力強化 ／ アンチエイジング ／ 生活習慣病 ／ ガン（癌） ／ ・・・もっと見る
□大豆に含まれる成分（カリウム）の効果があると思われるもの
痛風 ／ 食欲不振 ／ 脳卒中 ／ 高血圧 ／ 糖尿病 ／ 利尿作用 ／ 便秘 ／ ・・・もっと見る
□大豆に含まれる成分（グリシニン）の効果があると思われるもの
高脂血症（脂質異常症） ／ コレステロール ／ 生活習慣病 ／ 高血圧 ／ 動脈硬化 ／ ・・・もっと見る
□大豆に含まれる成分（グルタミン酸）の効果があると思われるもの
脳 ／ 利尿作用 ／ ・・・もっと見る
□大豆に含まれる成分（グルタミン（L-グルタミン））の効果があると思われるもの
体力強化 ／ 免疫力改善 ／ 免疫力強化 ／ 胃腸病 ／ 胃 ／ 肝機能（肝臓） ／ 肝臓 ／ ・・・もっと見る
□大豆に含まれる成分（コエンザイム Q10）の効果があると思われるもの
ダイエット ／ 免疫力強化 ／ 高血圧 ／ 美肌 ／ アンチエイジング ／ 肌荒れ・ニキビ ／ 抗酸化作用 ／ ・・・もっと見る
□大豆に含まれる成分（コリン）の効果があると思われるもの
認知症 ／ 記憶力向上 ／ コレステロール ／ 脂肪肝 ／ 動脈硬化 ／ 高血圧 ／ 脳 ／ ・・・もっと見る
□大豆に含まれる成分（サポニン）の効果があると思われるもの
アンチエイジング ／ 薄毛（はげ） ／ 肥満 ／ 動脈硬化 ／ コレステロール ／ 抗酸化作用 ／ 血栓 ／ ・・・もっと見る
□大豆に含まれる成分（システイン）の効果があると思われるもの
抜け毛 ／ 髪の毛 ／ 美肌 ／ 肌荒れ・ニキビ ／ 美肌 ／ 薄毛（はげ） ／ 二日酔い ／ ・・・もっと見る
□大豆に含まれる成分（セラミド）の効果があると思われるもの
美肌 ／ 肌荒れ・ニキビ ／ 美白 ／ アトピー性皮膚炎 ／ 乾燥肌 ／ 保湿 ／ ・・・もっと見る
□大豆に含まれる成分（セリン）の効果があると思われるもの
肌荒れ・ニキビ ／ 脳 ／ 脳機能の活性化 ／ 不眠症 ／ 美肌 ／ 保湿 ／ ・・・もっと見る
□大豆に含まれる成分（大豆サポニン）の効果があると思われるもの
ガン（癌） ／ 血行促進 ／ 高血圧 ／ 血栓 ／ 抗酸化作用 ／ コレステロール ／ 動脈硬化 ／ ・・・もっと見る
□大豆に含まれる成分（大豆レシチン）の効果があると思われるもの
脳 ／ 脳機能の活性化 ／ 記憶力向上 ／ コレステロール ／ ・・・もっと見る
□大豆に含まれる成分（チロシン）の効果があると思われるもの
アンチエイジング ／ 痴呆症 ／ うつ病 ／ 集中力を高める ／ ・・・もっと見る
□大豆に含まれる成分（鉄）の効果があると思われるもの
髪の毛 ／ 血管強化 ／ 爪 ／ 慢性疲労 ／ 冷え性 ／ 貧血 ／ 疲労回復 ／ ・・・もっと見る
□大豆に含まれる成分（トコフェロール）の効果があると思われるもの
薄毛（はげ） ／ アンチエイジング ／ 免疫力強化 ／ 痴呆症 ／ 脳 ／ 動脈硬化 ／ 糖尿病 ／ ・・・もっと見る
□大豆に含まれる成分（トリプトファン）の効果があると思われるもの
不眠症 ／ 精神安定 ／ うつ病 ／ 頭痛 ／ ・・・もっと見る
□大豆に含まれる成分（トレオニン）の効果があると思われるもの
成長促進作用 ／ 肝機能（肝臓） ／ 脂肪肝 ／ ・・・もっと見る
□大豆に含まれる成分（ナイアシン）の効果があると思われるもの
肌荒れ・ニキビ ／ 薄毛（はげ） ／ 不眠症 ／ 二日酔い ／ 脳 ／ 糖尿病 ／ 精神安定 ／ ・・・もっと見る
□大豆に含まれる成分（ニッケル）の効果があると思われるもの
□大豆に含まれる成分（パントテン酸（ビタミンB5））の効果があると思われるもの
薄毛（はげ） ／ 疲労回復 ／ ストレス ／ 風邪（かぜ） ／ ・・・もっと見る
□大豆に含まれる成分（ヒスチジン）の効果があると思われるもの
ストレス ／ 成長促進作用 ／ ・・・もっと見る
□大豆に含まれる成分（ビオチン）の効果があると思われるもの
疲労回復 ／ 肌荒れ・ニキビ ／ 薄毛（はげ） ／ 髪の毛 ／ ・・・もっと見る
□大豆に含まれる成分（ビタミンF）の効果があると思われるもの
薄毛（はげ） ／ コレステロール ／ 美肌 ／ 肌荒れ・ニキビ ／ ・・・もっと見る
□大豆に含まれる成分（ビタミンB6）の効果があると思われるもの
妊娠中のつわり・吐き気 ／ 末梢神経障害 ／ 髪の毛 ／ 生理痛（月経痛） ／ うつ病 ／ にきび（ニキビ） ／ 妊娠 ／ ・・・もっと見る
□大豆に含まれる成分（ビタミンB1）の効果があると思われるもの
足がつる ／ こむら返り ／ 集中力を高める ／ 慢性疲労 ／ 腰痛 ／ 美白 ／ 美肌 ／ ・・・もっと見る
□大豆に含まれる成分（フェニルアラニン）の効果があると思われるもの
関節痛 ／ うつ病 ／ 記憶力向上 ／ ・・・もっと見る
□大豆に含まれる成分（フラクトオリゴ糖）の効果があると思われるもの
肥満 ／ 便秘 ／ 動脈硬化 ／ 整腸作用 ／ 虫歯 ／ ・・・もっと見る
□大豆に含まれる成分（PS（ホスファチジルセリン））の効果があると思われるもの
不眠症 ／ 集中力を高める ／ 脳機能の活性化 ／ 脳 ／ 記憶力向上 ／ 認知症 ／ アルツハイマー ／ ・・・もっと見る
□大豆に含まれる成分（マンガン）の効果があると思われるもの
気管支喘息 ／ 肝機能（肝臓） ／ 糖尿病 ／ 骨 ／ 骨粗しょう症（骨粗鬆症） ／ ・・・もっと見る
□大豆に含まれる成分（モリブデン）の効果があると思われるもの
ガン（癌） ／ 疲労回復 ／ 貧血 ／ ・・・もっと見る
□大豆に含まれる成分（葉酸）の効果があると思われるもの
妊娠 ／ 血行促進 ／ 血栓 ／ 動脈硬化 ／ 貧血 ／ 口内炎 ／ 薄毛（はげ） ／ ・・・もっと見る
□大豆に含まれる成分（リジン）の効果があると思われるもの
集中力を高める ／ 成長促進作用 ／ 疲労回復 ／ 肝機能（肝臓） ／ ・・・もっと見る
□大豆に含まれる成分（レクチン）の効果があると思われるもの
免疫力強化 ／ ・・・もっと見る
□大豆に含まれる成分（レシチン）の効果があると思われるもの
高脂血症（脂質異常症） ／ 動脈硬化 ／ 痴呆症 ／ コレステロール ／ ・・・もっと見る
□大豆に含まれる成分（ロイシン）の効果があると思われるもの
食欲増進 ／ 疲労回復 ／ 筋肉疲労 ／ 肝機能（肝臓） ／ 筋肉強化（筋力強化） ／ ・・・もっと見る
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