オレイン酸
オレイン酸【概要】
オレイン酸はn-9系列に分類される一価（モノ）不飽和脂肪酸です。
多価不飽和脂肪酸と違って体内でも合成されますが、動脈硬化予防などに著しい効果を発揮することがわかり、食品からの摂取にも目が向けられています。
オレイン酸の働きで最もよく知られているのは、血液中の悪玉コレステロールを除いて動脈効果や心臓病、高血圧を予防することです。また、胃酸の分泌をコントロールして胃酸過多や胃潰瘍を防ぐ、腸を滑らかにして便秘を予防、解消する、放射線の害を防ぐなどの効果も認められています。
オレイン酸は植物油やナッツ類をはじめ、脂肪の多い食品のほとんどに含まれていますが、特に豊富なのはオリーブ油です。オレイン酸含有率の高い油は酸化され難く、加熱処理にも安心して使えます。
地中海沿岸に住む人に心臓病が少ないのは、オレイン酸を含むオリーブ油を多く取っているからと考えられます。なお、オリーブ油は品質によって呼称が定められていますが、オレイン酸含有率が最も高いのは、最高級品といわれる【エクストラ・バージン】です。
オレイン酸の摂取量は定められていませんが、過剰摂取はエネルギー過剰になり肥満を招きますので注意が必要です。
オレイン酸の効果があると思われるもの
オレイン酸には以下のような効果・効能が期待できます。
■オレイン酸が含まれる食品例
オレイン酸が含まれる食品には以下のようなものがあります。
紅花油（ベニバナ油） ／ 月見草オイル（月見草油） ／ ハム ／ 発芽玄米 ／ 大豆 ／ 松の実 ／ 鮭の筋子 ／ アーモンド ／ 落花生（らっかせい） ／ 鶏肉 ／ クコ（クコ茶） ／ アボカド（アボガド） ／ ごま（ゴマ） ／ うなぎ（鰻） ／ トウモロコシ油 ／ オリーブオイル ／ アボカドオイル（アボカド油） ／ ひまわり油 ／ 海松子（かいしょうし） ／
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