| ヤシ油 | ヤシ油はココヤシの核（コプラ）を原料とした油です。ヤシ油の色は淡黄色で、特有の甘・・・ |
| ヤツメウナギ（八目鰻） | ヤツメウナギ（八目鰻）は総称で、一般にはカワヤツメ（川八目）を指します。ヤツメウ・・・ |
| 山芋 | 山芋というとすぐとろろを連想する人も多いと思いますが、ふつう、とろろにするのは長・・・ |
| ヤマモモ(山桃) | ヤマモモ(山桃)は下痢止め、あせも、かぶれなどに効果が期待できます。
ヤマ・・・ |
| ヤーコン | ・・・ |
| ユスラウメ（梅桃） | ・・・ |
| 柚子（ユズ） | 柚子（ユズ）は寒さや病害虫に最も強く、北海道を除く全国各地で栽培されている柑橘類・・・ |
| 湯葉（ゆば） | 湯葉（ゆば）とは濃いめの豆乳を加熱し、表面にできるたんぱく質の膜をすくい取ったも・・・ |
| 洋梨（西洋梨：セイヨウナシ） | 洋梨は正式には西洋梨（せいようなし）と言います。またやわらかな舌ざわりとねっとり・・・ |
| 羊肉 | 羊肉には大きくラム肉とマトン肉の2種類がある。羊肉は低カロリーながら比較的栄養価・・・ |
| 米酢 | 米酢は蒸したうるち米に米麹を加え、でんぷんを糖化、これに酵母を加えてアルコール発・・・ |
| よもぎ（ヨモギ） | よもぎ（蓬）は日本各地に自生し、人家近くでもごく普通にみられるキク科の多年草で、・・・。 |
| ヨーグルト | ヨーグルトは乳を乳酸菌は発酵させたもの。ヨーグルトの栄養特性はカルシウムとビフィ・・・ |
