タチウオ（太刀魚）
タチウオ（太刀魚）【概要】
- タチウオ（太刀魚）にはEPA・DHAが豊富。
- βカロテンとビタミンEを一緒に摂って記憶力UP。
- タチウオ（太刀魚）表皮は模造真珠に。
太刀に似た姿から、タチウオ（太刀魚）という名がつけられたといいます。平たく細長い形で、ウロコはなく、表皮は銀色の粉（グアニンによる）に輝き、1mにもなる大型の魚です。
日本では、北海道から西日本、東シナ海まで広く分布して、群をなして大移動しながら生息しています。タチウオ（太刀魚）の全身を包んでいる銀色の粉は模造真珠に使われています。
タチウオ（太刀魚）の栄養成分と効能・効果
目立った栄養素はみられませんが、比較的多い脂肪には、動脈硬化や心筋梗塞の予防に役立つEPA、記憶力や集中力を高め、ボケ防止も有効なDHAが含まれています。旬は脂ののった夏で、そのころがEPA・DHAも増加しています。
そのほかには、ビタミンA・ビタミンDも含まれます。ビタミンAは皮膚や粘膜の健康に欠かせません。ビタミンDは、カルシウムの骨への定着に必要などタミンです。
タチウオ（太刀魚）に期待される効能
・動脈硬化
・風邪
・骨の強化
・歯の強化
・疲労回復
・精神安定
タチウオ（太刀魚）の主な栄養素(100g中含有量)
ビタミンD 14ug
ナイアシン 3.9mg
DHA 1400mg
EPA 970mg
※カロリー 226kcal
タチウオ（太刀魚）の調理のポイント
刺し身、塩焼きが一番といわれる魚ですが、洋風・韓国風にも合う食材です。韓国
風なら、にんにく・ねぎ・ごま・赤唐辛子・酒・砂糖・しょうゆ・ごま油のタレにつけてから焼き、つけ汁をからませて仕上げる料理。洋風なら、にんにくをきかせてトマト煮込みなどがおいしい。
タチウオ（太刀魚）の選び方と保存
初春から夏。もっとも脂がのって旨いのは夏。銀色の表皮が鏡のように輝いていて、皮のグアニン質が鮮明で傷がないこと。身が固いもので、1m前後のものが美味です。切り身の場合も同様で、表皮のチェックをしてください。
タチウオ（太刀魚）に含まれる健康成分
タチウオ（太刀魚）に含まれる健康成分には以下のようなものがあります。
□タチウオ（太刀魚）に含まれる成分（イコサペンタエン酸（IPA））の効果があると思われるもの
高血圧 ／ 心筋梗塞 ／ 脳血栓 ／ 動脈硬化 ／ コレステロール ／ 高脂血症（脂質異常症） ／ 髪の毛 ／ ・・・もっと見る
□タチウオ（太刀魚）に含まれる成分（EPA（エイコサペンタエン酸））の効果があると思われるもの
髪の毛 ／ 血液サラサラ ／ 集中力を高める ／ アトピー性皮膚炎 ／ 脂質異常症 ／ 花粉症 ／ 動脈硬化 ／ ・・・もっと見る
□タチウオ（太刀魚）に含まれる成分（DHA（ドコサヘキサエン酸））の効果があると思われるもの
脳血栓 ／ 肝臓 ／ 血栓 ／ 心臓病（心疾患） ／ アトピー性皮膚炎 ／ アルツハイマー ／ ドライアイ ／ ・・・もっと見る
□タチウオ（太刀魚）に含まれる成分（ナイアシン）の効果があると思われるもの
肌荒れ・ニキビ ／ 薄毛（はげ） ／ 不眠症 ／ 二日酔い ／ 脳 ／ 糖尿病 ／ 精神安定 ／ ・・・もっと見る
□タチウオ（太刀魚）に含まれる成分（ビタミンD）の効果があると思われるもの
骨盤 ／ アンチエイジング ／ 歯 ／ 骨 ／ 骨粗しょう症（骨粗鬆症） ／ 前立腺ガン（前立腺癌） ／ インフルエンザ ／ ・・・もっと見る
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